Ingredients:

• 1.5 fl oz Vegetable oil
  
• 1.5 fl oz Soy sauce
  
• 1 oz Ginger root, grated
  2 each Garlic cloves, chopped
  
• 1 lb Beef tenderloin

Procedure: 

1. Mix together the oil, soy sauce, ginger, and garlic.
   
2. Cut the beef into small cubes, about 3/4 in. (2 cm) on a side. Marinate in the soy sauce mixture 2-3 hours, refrigerated.
   
3. Thread each meat cube on a wooden cocktail skewer. Cook quickly under a salamander or broiler. Serve hot.

Bahan - bahan

4 papan petai - ambil isi
1 biji bawang besar - dihiris
100 gm ikan bilis - digoreng sekejap
20 tangkai cili kering
6 ulas bawang merah
Sedikit belacan
* cili kering, bawang merah dan belacan dikisar (A)
Sedikit air asam jawa
Minyak masak, garam & gula pasir

Cara membuat

1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bahan (A) hingga garing.
2. Masukkan air asam jawa. Apabila mendidih masukkan ikan bilis dan petai.
3. Akhir sekali, masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga pekat.

Bahan - bahan

3 papan petai - ambil isi
3 keping ikan tenggiri - digoreng
10 biji cili padi - ditumbuk
Tempoyak secukupnya

Cara membuat

1. Satukan cili padi, petai dan tempoyak hingga rata.
2. Hidangkan ikan dalam piring dan bubuhkan tempoyak tadi.
3. Enak dimakan dengan nasi dan ulam.

Bahan - bahan
1 kg siput sedut
2 biji kelapa - ambil santan
10 biji cili padi
3 biji cili merah
2 sm kunyit hidup
1 biji buah keras
* cili padi, cili merah, kunyit hidup dan buah keras dikisar (A)
1 batang serai - diketuk
1 helai daun kunyit
Garam & asam keping

Cara membuat
1. Siput dipotong bahagian ekornya dan digaul dengan hampas kelapa. Kemudian bilas dengan air bersih. Toskan.
2. Masukkan siput, santan, bahan (A), serai dan daun kunyit dalam periuk.
3. Apabila mendidih, masukkan garam dan asam keping. Masak lagi hingga pekat.

Bahan - bahan
1 ikat pucuk paku
10 tangkai cili padi
1 sm kunyit hidup
* cili padi dan kunyit hidup dikisar
½ biji kelapa - ambil santan
1 keping asam keping
Sedikit ikan bilis
1 batang serai & garam

Cara membuat

1. Pucuk paku dipotong dan dibersihkan.
2. Tuangkan santan ke dalam periuk. Masukkan bahan yang dikisar, serai dan ikan bilis. Panasakan hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan pucuk paku, garam dan masak hingga pekat.